Fresco, ligero y fácil de beber, es una forma asequible de acercarse a los vinos del Bierzo. Jordi Salas Hay vinos que piden una explicación antes de servirse, y otros que sencillamente no. Es lo que pasa con La Clave 2023, un vino del Bierzo del reconocido viticultor enólogo Raúl Pérez, considerado el mejor «hacedor de vinos» del mundo. Este vino es la manera perfecta de acercarse, copa en mano, a una denominación de origen como El Bierzo, que nos presenta un territorio de tintos con personalidad propia y con la variedad de la Mencía como principal protagonista.

Lo que se sabe hasta ahora

  • La Clave tiene esto: carácter, pero invita a entrar en su mundo sin velada, dejando de lado esas etiquetas llenas de términos técnicos.
  • Este es un proyecto personal de Raúl Pérez, considerado uno de sus vinos de autor: un tinto con una mirada propia, pero pensado para disfrutar desde el primer momento sin complicaciones.
  • Nuestros compañeros de Esquire definen este tinto como una mencía fresca, "de tiro largo y adictiv"», y añaden que es " un vino tremendo por poco más de 10 euros.
  • Y entiendo bien la idea de lo que dicen: es un tinto directo, con ganas de agradar, que permite acercarse al universo de Raúl Pérez de forma magistral.
  • Y lo mejor es que es muy fácil de beber, bastante ligero y, desde luego, muy asequible.
  • De un intenso color picota con reflejos rubí, de tono hipnótico, muy limpio y brillante, La Clave 2023 está elaborado con un 50 % de uva garnacha tintorera y el otro 50 % de mencía.

En detalle

Y es un fiel reflejo de lo que se suele dar el Bierzo: vinos aromáticos, frutales y frescos. Pero bajo la particular interpretación de Raúl. En nariz, este se despliega complejo, con aromas que cargan fruta negra madura, como frambuesas y moras, con destellos de notas florales y algunas especias, como pimienta y la dulce vainilla.

En boca se muestra fresco y equilibrado, con buena acidez y sabores que te llevan a frutas rojas y toques a la madera que adquiere durante la crianza. A la hora de armonizar este tinto, yo lo llevaría a la mesa con embutidos, quesos curados, setas y productos de campo en otoño, carnes rojas a la brasa y asados, o con un guiso clásico de los que te hacen sacar la cuchara con alegría y comer muy, muy bien. En cuanto a la temperatura ideal de servicio, está entre los 15 y 17 grados.

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«un vino tremendo por poco más de 10 euros»