Una receta sencilla y más ligera que la original que logra una masa esponjosa y hueca. Gabriel Soler Tomasella El 1 de noviembre llega con sus clásicos dulce de temporada: los buñuelos de viento y los huesos de santo. Estos bocados dulces son verdaderamente adictivos, y piden uno tras otro.
Los datos duros del caso
- Recién hechos y cubiertos de azúcar glas, así como el mazapán, nos hacen perder la cabeza.
- Pero como todo en la vida, a la par existen las versiones más saludables y ligeras, en esta ocasión vamos a apostar por ella con nuestra receta de buñuelos sin azúcar.
- Esta versión "healthy" prescinde igualmente de la fritura, porque se hacen al horno.
- No se trata de imitar exactamente al buñuelo frito de toda la vida -porque el horno le da otro acabado-, pero te aseguramos que quedan esponjosos, dorados y a la par son muy apetecibles.
- En este caso, la masa se prepara como una pasta choux: primero se mezcla la harina con agua caliente y mantequilla; después se incorporan los huevos, uno a uno.
- Al hornearse, el vapor hace que los buñuelos crezcan por dentro y queden huecos, listos para rellenar si nos apetece.
Para entender la historia
Y si echas de menos el toque dulce por fuera, puedes añadir un poco de eritritol en polvo a la postre. Cantidad: 12-14 buñuelos. 15 aperitivos de Halloween originales en 30 minutos El truco para hacer buñuelos de viento perfectos La mejor receta de crema de calabaza, fácil y saludable Rollitos vietnamitas con langostinos de Foodtropia 5 aperitivos fáciles y rápidos para ver el Barça-Real Madrid Cómo hacer un pollo asado jugoso y el truco para que la piel quede crujiente El arroz valenciano que convierte las sobras del cocido en un platazo El truco para preparar una crema de calabaza deliciosa.