En Doña Inés, celebrando con mi queridísima amiga Sara Baras su maravilloso show flamenco Infinita, en el que tengo el orgullo de participar aportando un pequeño granito de arena”, escribía Antonio Banderas. El texto de esta reciente publicación acompañaba una imagen en la que Barderas y Baras posan sonrientes en el comedor de este establecimiento. No fue, desde luego, casual la elección del restaurante.

Los hechos principales

  • Doña Inés forma parte del grupo de restauración Tercer Acto, impulsado en Málaga por Antonio Banderas junto al empresario Pablo Gonzalo.
  • El proyecto arrancó en 2019 con la apertura de Tercer Acto, un gastrobar situado junto al Teatro del Soho que combina cocina fusión e influencias japonesas.
  • A este primer establecimiento se fueron sumando otras propuestas, como Atrezzo, con una carta de inspiración italiana; La Pérgola, centrado en la cocina mediterránea en un entorno privilegiado junto al mar; y la propia Doña Inés,.
  • Con una decoración elegante y acogedora (que se inspira en la historia de amor entre doña Inés y don Juan Tenorio), este restaurante, como decimos, es un pequeño paraíso para los paladares más carnívoros.
  • Las piezas son especialmente seleccionadas y maduradas: Solomillo de vaca a la brasa; lomo bajo de vaca madurada; ojo de bife premium, chuleta de vaca madurada… son algunas de las propuestas de la carta.
  • Sin embargo, en Doña Inés, las brasas no son patrimonio exclusivo de las carnes.

Marco de la historia

Esta técnica, que constituye una de las señas de identidad de la casa, se extiende a buena parte de la carta y aporta matices ahumados a elaboraciones tan diversas como el pulpo, las verduras, la morcilla, el provolone o las mollejas de ternera. Una apuesta que demuestra la versatilidad de la parrilla y su capacidad para realzar el sabor de productos muy distintos. Conviven en la oferta otras recetas clásicas de la cocina española como la ensaladilla rusa, el salmorejo, la ensalada de tomate o la tabla de quesos, con opciones más ‘viajeras’ como el ceviche de corvina o las empanadas criollas.

Los paladares más golosos pueden decantarse por postres que apuestan por el recetario tradicional, como el arroz con leche, la tarta de queso o la torrija con dulce de leche. Y los seguidores de los buenos cócteles igualmente encontrarán aquí su lugar, con una propuesta de combinados que invita a alargar la sobremesa. El encuentro tuvo lugar con motivo de la promoción de Tony (la película en la que Banderas interpreta al célebre chef Anthony Bourdain) y de la que ya os hablamos en ¡HOLA!

En aquella ocasión, el intérprete igualmente dejó entrever sus preferencias a la hora de sentarse a la mesa: le gustan los establecimientos donde prima la calidad del producto por encima del lujo, especialmente los locales tradicionales especializados en pescado fresco. Entre sus recomendaciones figura La Máquina, cerca de la Catedral de Málaga, mientras que El Pimpi ocupa un lugar especial en su historia personal. El intérprete ha recordado que ya frecuentaba esta emblemática bodega malagueña cuando era adolescente, mucho antes de convertirse en una estrella internacional.

Detalles adicionales

Es el interés por la buena mesa el que se tradujo después en su apuesta empresarial ligada al mundo de la gastronomía. Una aventura que le permite explorar una faceta distinta a la interpretación y contribuir, al mismo tiempo, a enriquecer la oferta de ocio y restauración de Málaga. © ¡HOLA!