Además, cada formato nos permite explorar nuevas combinaciones de ingredientes, desde verduras de temporada y salsas caseras hasta pescados, mariscos o quesos. Para celebrarlo, reunimos diez recetas con diferentes tipos de pasta que demuestran todo lo que podemos hacer con este ingrediente. Pero antes, algunos tips a tener en cuenta: Aunque muchas veces compramos la pasta casi de manera automática, conviene prestar atención a algunos detalles a la hora de elegirla: Vamos ya con algunas recetas, cada una con una variedad de pasta diferente, para que elijas tu favorita y, como nosotros, te animes.

Los datos duros del caso

  • Para acceder a su modo de elaboración, solo tienes que clicar en los botones de Orejitas de pasta con salsa tomate y verduras Las orejitas (del italiano orecchiette ) son, como decíamos, un tipo.
  • Las acompañamos aquí con una combinación infalible de verduras, tomate triturado y queso (en este caso, Pecorino).
  • Un plato para triunfar con toda la familia.
  • Sopa de espirales y verduras con un toque de pesto La pasta y la verdura forman una magnífica pareja gastro de la que aquí nos servimos para preparar esta sabrosa sopa.
  • Usaremos unas espirales (puede ser fusilli o rotini) que acompañamos con puerro, zanahoria, nabo.
  • Una deliciosa salsa de pesto que añadiremos en el último momento.

Para entender la historia

Frégola con tomatitos cherry a la plancha La frégola es una variedad de pasta seca típica de Cerdeña con forma de pequeñas bolitas. Está hecha con sémola de trigo duro y su porosidad hace que absorba los sabores de los ingredientes con los que la acompañemos. Las posibilidades en este sentido son prácticamente infinitas; es habitual, por ejemplo, cocinarla con mariscos como almejas y mejillones.

Aquí, pese a ello, optamos por una receta exprés y en clave 'veggie', con tomatitos y frutos secos. 'Rigatoni' con panceta, setas y espinacas Un plato de pasta sencillo, pero cuya combinación de sabores es deliciosa: vamos a acompañar unos rigatoni con un poco de panceta, espinacas y setas de temporada. La mezcla del queso parmesano y emmental dará al conjunto una rica cremosidad. 'Farfalle' integrales con pollo, pimiento y albahaca Farfalle es un tipo de pasta italiana en forma de pajarita o mariposa. Optamos por su versión integral para cocinarla con trocitos de pollo, daditos de pimiento, salsa de tomate y un poco de albahaca.

¡Más sencillo y delicioso no puede ser! Espaguetis con almejas y botarga El tándem pasta + marisco suele funcionar a las mil maravillas. En este caso vamos a preparar unos espaguetis con almejas a los que daremos un toque extra de sabor gracias a la botarga, un alimento típico de varias regiones costeras del mar Mediterráneo elaborado con huevas (saladas y secas) de ciertos pescados.

Elementos adicionales

En este caso será botarga de mújol. Lasaña vegetal a los tres quesos y nueces Aunque la más popular es la lasaña de carne, esta receta de origen italiano nos permite infinidad de variantes, como esta lasaña 'meat free'. Además de las típicas láminas de pasta, usaremos espinacas, remolacha y zanahoria como productos de la huerta y hasta tres quesos distintos: fresco de cabra, parmesano y mozzarella. Además, sumaremos igualmente unas ricas nueces. 'Fettuccine' con mejillones Un plato de pasta con sabor marinero tan sencillo como rico. La única 'dificultad' será limpiar los mejillones, aunque rememora que a la par se puede encontrar en el mercado 'mejillón vivo limpio’ si andas con menos tiempo. Como pasta, usaremos fetuccine, tiras largas y planas de unos 6 mm de ancho. Raviolis rellenos de pisto con salsa de tomate.