¡Y son muy fáciles y rápidas de preparar! Son unas tortitas que incorporan queso cottage a la masa, un ingrediente que hoy puedes encontrar en cualquier comercio. La receta se ha popularizado porque permite preparar un desayuno o una merienda con una textura tierna y esponjosa y un aporte extra de proteínas.
Lo que se sabe hasta ahora
- La clave está en que esta variedad de queso (que podría ser un equivalente a nuestro reconocido requesón ) aporta humedad, cremosidad y proteínas.
- Se puede utilizar tal cual, dejando pequeños gránulos en la masa, o triturarlo previamente para conseguir una textura más fina y homogénea.
- Ahora mismo lo encuentras en todas partes.
- Este queso fresco granulado —generalmente hecho con leche de vaca—, tan popular en Reino Unido, Europa del Este y Estados Unidos, ha llegado a todo el planeta.
- Y con él se hacen todo tipo de recetas, como cada vez vemos.
- Ha pasado de ser un queso fresco bastante discreto, habitual en desayunos y dietas, a convertirse en uno de los ingredientes estrella.
En detalle
Puedes incorporarlo a ensaladas, macedonias, batidos, helados, dips, rellenos de verduras... Pero una de las aplicaciones más interesantes es para hacer panes, masas de pizza, bizcochos, crepes, muffins, tartas o tortitas como estas. El secreto está en saber cómo incorporarlo: se puede añadir directamente, triturarlo para conseguir una crema fina o escurrirlo si contiene demasiado suero. © ¡HOLA!