Ponemos especial atención al patrimonio culinario madrileño y la investigación gastronómica. Además, nos ocupamos de apoyar y dar visibilidad al enorme talento que existe en nuestra comunidad, desde cocineros a productores, investigadores, sumilleres … ¿Desde cuándo sientes pasión por la buena mesa? Mi abuelo, el conde de los Andes, fue el primer crítico gastronómico y escribía en ABC bajo el seudónimo Savarin, y mi madre, Ymelda Moreno, siguió sus pasos y firmaba como Zenón.

Lo esencial, en breve

  • En mi familia la mesa ha sido siempre un lugar de encuentro y conversación, y desde muy joven me inculcaron que la gastronomía es cultura, tradición, creatividad y placer.
  • Siempre digo que todo lo que gano hablando o escribiendo de celulitis, me lo como y me lo bebo (risas).
  • Horcher (Alfonso XII, 6) para celebraciones, El Qüenco de Pepa (Henri Durant, 21) cuando viene algún amigo de fuera, Camino (Gutiérrez Solana, 6) si quedo con amigas, y Ugo Chan (Félix Boix, 6) para un mano a mano con Mikel (su marido).
  • El del Rosewood Villa Magna (Pso. de la Castellana, 22) es inmejorable y el servicio es impecable.
  • Y, más informal, el de Casa Salesas (Fernando VI, 6) igualmente me gusta mucho.
  • Si te descubrimos con una copa en la mano, será en… En la barra del Dry Martini (Ferraz, 2) o en el Champagne Bar de la terraza de Ramsés (Plaza de la Independencia, 4).

El contexto

Lo único que me hace parar es tumbarme en la cabina de algún salón de belleza a mimarme. Paso tan poco tiempo en ella que, cuando llego, me parece que entro en el paraíso. Además, es muy luminosa y tranquila; vivo en una zona residencial de Madrid y tengo un pequeño jardín que me da paz y calidad de vida.

Una vorágine de presentaciones de belleza que empiezan con algún desayuno temprano, y voy encadenando unas con otras y no suelo volver a casa hasta después de comer. Y muchos días, ni eso, porque se suman los eventos de tarde/noche. Todos los años, al empezar el ‘curso', me propongo “aprender a decir que no”, pero no sé hacerlo.

Sois una familia muy unida, ¿cuál es vuestro plan favorito en la capital todos juntos? Una comida o cena con sobremesa larga en algún restaurante nuevo que descubrir. Como decía mi abuelo: “la familia que come unida, permanece unida”.