Todo ello, por otra parte, sin perder un ápice de espontaneidad. Pero es que, más allá de la ‘performance’, la receta nos ha parecido de lo más rica y resultona. Es el plato que más repito durante la semana”, explica Vicky sobre esta propuesta gastro que tiene como producto principal uno de los alimentos estrella del otoño en los mercados.
Los hechos principales
- La diseñadora arranca disponiendo en una bandeja de horno tres boniatos partidos de forma longitudinal (seis mitades, bien separadas entre sí en la bandeja, con la pulpa naranja hacia arriba).
- Vierte por encima un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y los mete al horno durante 90 minutos a 180 ºC.
- Mientras, va cocinando el relleno.
- En una cazuela amplia con un poquito de aceite, cocina cebolla picada.
- Suma después la carne picada previamente sazonada.
- Durante el cocinado de la carne, añade un chorro de vino tinto, cuyo alcohol va dejando evaporar.
Marco de la historia
Una vez hechos los boniatos, los saca del horno y, con ayuda de un tenedor, lo que hace es aplastar la pulpa -ya blandita- con cuidado para crear el ‘hueco’ donde irá el relleno. Suma en ese hueco un par de cucharadas de carne picada, añade por encima unos trozos de aguacate maduro y corona con queso ricotta. Por último, suma por encima un poquito de sal, pimienta y un hilo de aceite y solo le queda hacer la misma ‘operación’ en cada boniato.
Fácil, rico, de temporada… ¡Y muy vistoso! Vamos a aprovechar esta receta de Vicky Martín Berrocal para repasar algunos tips cuando preparamos en casa boniatos rellenos. © ¡HOLA!
«Es el plato que más repito durante la semana»