El chef José Andrés, sobre su dieta de ayuno de 21 días: "Comía 300 calorías al día, con algunas sopas ligeras o verduras"
El cocinero José Andrés lleva años cuidando mucho lo que come, pero sin renunciar al placer. Defensor de un estilo de vida saludable, con algunos caprichos, ha llegado a practicar ayunos de hasta 21 días. Y ha hablado de ello: asegura que esta experiencia le ha aportado perder peso y grandes beneficios.
Alexander Tamargo Hay problemas de peso, y son de los gordos . Pero cuando se trata de los kilos, dependiendo de las personas, momenros y necesidades, hay soluciones o diferentes cosas que podemos hacer o probar. Como el ayuno de los 21 días. Precisamente el chef José Andrés quiso comprobar esto último en primera persona. El cocinero asturiano se sometió a un ayuno de 21 días -nada de intermitente, sino una dieta muy restrictiva con apenas unas calorías diarias- y asegura que la experiencia le dejó una sensación de energía y fortaleza difíciles de olvidar .
Defensor de la dieta mediterránea y de un estilo de vida saludable, sin renunciar a pequeños grandes caprichos en momentos determonados- el cocinero ha contado que en el pasado tuvo problemas de sobrepeso, sin que eso le hiciera renunciar del todo a sus caprichos de siempre -a su merienda favorita de los años 80 y 90 -. Ha probado distintas fórmulas para cuidarse, pero ninguna le marcó tanto como este ayuno prolongado, del que habló sin tapujos con el cómico Tom Segura: "te sientes increíble, lleno de energía" .
Ese contraste lo define bien: disfrutón confeso y, al mismo tiempo, firme defensor del equilibrio entre placer y disciplina. Para José Andrés, cuidarse no va de renunciar, sino de saber cuándo y cómo hacerlo.
En este episodio de Tom Talks , José Andrés habla mucho sobre su labor con World Central Kitchen y sobre la importancia de la comida y el trabajo sin fines de lucro. También, el chef aprovecha para hablar sobre la importancia de crear algo nuevo, romper tradiciones en la cocina y usar los fracasos para mejorar. Pero uno de los temas que más interés genera de esta entrevista, ese su pérdida de peso , en concreto esa dieta de 21 días haciendo ayuno.
Cuando Tom Segura le pregunta, verdaderamente asombrado, al cocinero sobre este ayuno de 21 días; él no duda en contar su experiencia. "He hecho 2 ayunos de 21 días en los últimos seis meses". También le aclaraba en ese momento que no es que no comiera absolutamente nada: "Comía 300 calorías al día, con algunas sopas ligeras o verduras" . Y para expresarle lo mucho que le hacía cambiar, le contó que "realmente el día que rompes el ayuno, no tienes ganas de comer. No sientes ningún tipo de dolor en ninguna parte de tu cuerpo". Y cuenta que da la sensación de que tus músculos te están diciendo que tienen más fuerza que nunca.
A pesar de que José Andrés recomienda encarecidamente este tipo de ayunos, desde el primer momento, habla de la importancia de hacerlo con supervisión . Es fundamental seguir unas buenas pautas y conocer lo que sí y lo que no le conviene a nuestro cuerpo.
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Información reportada originalmente por Elle España. Leer la nota completa en la fuente original.
